Ladylike Pork in Cognac

This is the recipe I developed myself keeping mind what would be nice to serve at dark Finnish winter nights. I wanted to have a piquant and smooth flavour of cognac combined with sweet and soft prunes. Cream makes the sauce even smoothier. I chose to use pork because its flavour isn’t too dominating and it is a meat that goes amazingly well with prunes.

(4 servings)

4 pork fillets

1 package prunes (150-200g)

3-4 tbsp cognac

1 onion

2 dl cream (or light cream)

1/2 meat stock cube

1 1/2 dl water

Put prunes,  water and cognac in a small bowl and let it rest half an hour before cooking so that the prunes absorb some liquid. Cut the onions. Cook the fillets and put them on a plate for wait. Brown the onions, add the cream, pork fillets, prunes, some of the water-cognac mixture (depending on how much of a cognac taste you prefer) and the meat stock cube. Let it cook in a low temperature for half an hour so that all the flavours combine nicely and smoothly. Serve it with veggies, rice or both of them.

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s