Burgundinpataa -Beef Bourguignon

Olen useamman vuoden ollut vegaani, mutta aika ajoin tekee mieli lihaa tai juustoa. Kun kokkaan lihaa usein päädyn johonkin pitkään haudutettuun pataruokaan. Viime aikoina olen tehnyt muutamaan otteeseen Burgundinpataa. Se on tyttäremme herkku ja hän lusikoi sitä perunamuusin kanssa suuhunsa suurella halulla. Aviomieheni myös rakastaa erilaisia patoja -hearty stews- kuten täällä kutsutaan. Haluan jakaa kanssanne tämän super herkullisen reseptin. Se on helppotekoinen, mutta uskomattoman maukas. Itse käytän patoihin lähes aina slow cookeria. Se on laite, jonka voi laittaa päälle aamulla joko matalalle tai korkealle lämmölle ja jättää padan tekeytymään vaikka koko työpäivän ajaksi. Ostan ainekset aina South Melbournen markkinoita, joka on valtava kauppahalli liha- ja vihanneskauppoineen. Kauppahalli sijaitsee aivan kotikulmillamme, joten viikonloppurituaaleihimme kuuluu markkinoilla käynti. Tuotteiden laatu ja tuoreus on taattua ja sen maistaa ruoan maussa. Tuotteet tulevat suoraan Australian farmeilta ja voisin jopa sanoa, että 99% tuotteista ovat kotimaisia! Eksoottiset hedelmät sekä merenelävät ovat mitä ihastuttavin näky.

Ohje:
7 pientä shalottisipulia
2 isoa porkkanaa
1 palsternakka
600g naudan paistilihaa (mielellään tuoretta lihakaupasta)
150g hyvänlaatuista pekonia (jos löydät kokonaisen pekonikimpaleen, suosittelen)
400g pieniä herkkusieniä
5dl korkealaatuista lihalientä
3dl punaviiniä (Cabernet Sauvignon hyvä!)
3rkl tuoretta silputtua persiljaa
suolaa

1. Pilko porkkanat, palsternakka ja kuori sipuli. Kaada slow cookeriin (tai pataan). Itse käytän slow cookeria.
2. Kuutio pekoni ja ruskista pekoni pannussa, kun ruskeaa kaada pataan.
3. Kuutio naudan paistiliha, ruskista pannulla, kun ruskeaa kaada pataan.
4. Pese sienet ja laita pataan.
5. Kaada lihaliemi ja punaviini pataan. Sekoita.
6. Lisää suolaa (1/2-1tl) sekä persilja. Sekoita.
7. Kypsytä slow cookerissa n. 5-6 tuntia. Vaihtoehtoisesti uunissa monta tuntia matalassa lämmössä.
Tarjoile perunamuusin ja papujen kanssa. Bon appetit!
IMG_20160327_155743

IMG_20160312_180430

Advertisements

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s