Salad of the day: Pear and prawn salad -Päivän salaatti: Päärynäkatkarapusalaatti

WP_20131101_012Oh I am still so busy with the nanny hunt. It is so difficult, there are so many amazing candidates in their own way. I am looking for a Mary Poppins. The one that dances and sings. I know, she does not exist. It is like a dream mother does not exist. I wanted to be the happy, always smiling, stimulating, understanding cupcake mum and I realised it is impossible, sometimes I am grumpy and have no extra power to understand my baby girl’s tantrums. Anyway, this is a fantastic learning experience for me to try to find the nanny. It truly tests my personality type reading skills. Whilst going through everything I can get to my hands about hiring a nanny I have been munching salad.

This is my salad of the day:


Garlic Coriander Prawns


Goji berries

Roasted and salted cashew nuts

Honey-mustard dressing (1 tbs wholegrain mustard, 1 tbs olive oil, 1 tbs honey)

Very tasty! Even my baby girl who hates all the food was looking at my plate enviously! Win!

What I eat -Mitä syön

My cooker is still broken. Can you imagine?! It has taken four engineer visits and five weeks for British Gas to discover that they cannot find a spare part for our cooker, they cannot fix it and the whole oven-hob combination needs to be replaced. Unreal. Due to this circumstances I cannot unfortunately provide you with many new recipes. I am so looking forward to get a new cooker so that I can actually start baking again. I promised to volunteer by baking cakes for NCT nearly new sales in a few weeks time and I so hope I do not have to cancel it.

In the meantime I thought I would write a post about what I eat on daily basis as many people around me so often note how healthily I live, particularly Britons. I don’t know whether my eating habits are still strikingly Nordic, by saying this I mean home-made and healthy cooking or if they really are naturally very healthy, I honestly don’t know. I think I got a small Heathrow injection during my first year in the UK. Heathrow injection is the metaphor of the weight gain people experience when migrating to London. Well, it is all gone now thanks to breastfeeding and I am back in my normal shape in UK size 6!

I have been always rather health conscious but particularly when I had to start keeping food diary due to my baby’s allergies it suddenly struck me how healthily I ate. I love good food so I would not go for boring and bad tasting healthy meals ever. By glimpsing through my meals and snacks in the food diary the overall impression is pretty healthy. I think my biggest problem has always been that I get excited about some particular food and I keep on eating it day after day until I finally get bored. This is what my dear Aussie husband noticed as a distinctive character in me when we met. It is true, I admit. When I had my cottage cheese avocado phase I ate it every day. When I have my raspberry oatmeal phase (like now!) I eat it every morning…so sometimes I think my diet can turn to rather one-sided if I don’t pay attention to it. Sometimes I should force myself to be more versatile. Maybe this one-sided and repetitive tendency is the key to stick to my weight so easily. It was remarked in TIME article I once read that people who tend to eat same things day after day don’t gain weight for some reason..who knows how fair this statement is but in my case it has worked so far.

In general my approach is tasty food in reasonable amounts. I don’t ever give up on the quality but rather the quantity. Instead of having some awful low-fat yoghurt I have full fat Greek yoghurt full stop. Instead of low fat cream I have only half a tub of double cream. Instead of margarin I use butter to get the full flavour, I just do not add 1cm layer on the top of my bread.

When looking at my food diary I have kept for the past months my usual day starts with either an oven baked raspberry oatmeal.  This is obviously my breakfast at the moment, next month it can be something else that I get obsessed with! The alternative for this raspberry oatmeal is a Swiss style muesli which usually consists of rice milk (or milk) soaked jumbo oats (1dl, so half a cup) , date pieces and raisins, a tiny bit of honey (1 tbsp) or Agave syrup  (1 tbsp) and one grated apple (Royal Galas are my favourites!!).  I am a big fan of oats, I have always been. I use them in everything particularly in baking. Oat is nice, fatty and flavoursome grain and tummy friendly too.

My lunch is usually a salad, a power food salad  which is quite often built around chicken or fish -hot smoked salmon being my favourite. I throw some quinoa, nuts, roasted almond flakes, dried cranberries or raisins in it and I usually make my own olive oil and honey-mustard dressing. If I am out and about I usually order a salad or sushi. My favourite sushi is salmon avocado topped with some roe. Other one I love is a crab roll.  When I was able to eat dairy my favourite salads were either goat cheese or halloumi salad!


My afternoon snack is usually nuts. I am the biggest nut eater by miles. My husband calls me a chipmunk as I munch so many nuts. The other reason for this nickname is that when I smile my cheeks appear proportionally huge and I do look like a chipmunk! I wish I had beautiful cheek bones but I do not, I have round baby cheeks!

I don’t eat lollies or chocolate candy bars (like Snickers or Mars) as I don’t really like them. I love chocolate but I have never really been the type of person who can smash the whole block of chocolate in one go. I am happy with a few pieces or a small chocolate bar. Maybe my biggest weakness is ice cream, Ben&Jerry Karamel Sutra in particular. It is so sweet with its caramel core that my friend got into labour after eating it. The baby must have gone nuts from the amount of sugar my friend ate when she finished the whole pot on her own! In addition to nuts I also love berries -blueberries, raspberries and strawberries, so I tend to eat them if i have them in the fridge.

karamel sutra

For dinner we usually cook something really nice as I love cooking dinners and having a tasty glass of wine with the dinner. Pastas, risottos, Thai curries or very filling salads with nice meat and fish are our usual type of dinners. For dinner I like to have a good amount of carbs as then I have a full tummy and I sleep better all night long. I do not avoid white flour, I favour it over rye, barley or whole grain. I have always been like that. As Finns usually love rye bread I am an alien in my home country. I do not really eat rye unless it is in so called sweet archipelago bread. I love nothing more than white French artisan baguettes! I enjoy dipping sliced bagutte pieces in good quality olive oil. I use olive oil so much. I go through bottles so quickly that I cannot believe it.


I don’t use much cream at the moment as you know if you have been reading my blog but if I didn’t have the dietary restrictions due to my baby I would use cream. I always use double cream, but I use it to increase the flavour and make the flavour smoother and well rounded. I don’t pour the whole lot in! For example if I make vol au vent seafood sauce or risotto the maximum I would ever use is 50-100ml! I don’t want to over power the dish with cream as if there is too much of it I find it a bit too heavy and greasy. So overall I think my eating habits are kind of combination of Nordic and French in many ways.

Uunini on yhä rikki, joten uusien reseptien testaaminen ja tänne postaaminen saa odottaa. Neljä British Gasin insinöörikäyntiä takana ja viisi viikkoa kulunut ja uuni siis yhä rikki. Eilen ilmoittivat, ettei oikeaa varaosaa ole saatavilla ja koko uunihärpäke joudutaan vaihtamaan. Miten tämän toteamiseksi on voinut mennä 4 käyntia ja viisi viikkoa???  Uunin korjaus on siis saanut jo koomiset mittasuhteet. Lisäksi epäilys hiipii, että British Gas palkkaa roskakuskeja insinäärien saappaisiin tai toinen vaihtoehto on ettei tämän maan koulutustaso ole hääppöinen. Sillä aikaa kun uunini odottaa korjaamistaan ajattelin kirjoittaa postauksen siitä mitä syön, sillä niin useat ihmiset, etenkin Britit, ympärilläni usein kommentiovat kuinka terveellisesti syön ja elän. Luulen että terveelliset elämäntavat etenkin ruokailun suhteen ovat vielä osa pohjoismaalaisuutta minussa. Pohjoismaissa kotitekoinen ja terveellinen ruoka kun on yhä kovasti arvossaan. Ette usko kuinka usein täällä Lontoossa näkee ihmisten kaupassa ostavan kaiken valmiina, aivan kaiken. Täytyy myöntää, että sain kyllä pienen ”Heathrow piikin” (Heathrow injection) Lontooseen muutettuamme. Heathrow piikki on metafora painonnoususta, jonka Lontooseen muuttavat usein kokevat. No, se on kaikki poissa imetyksen jälkeen ja olen takaisin lähtömitoissa UK:n koossa 6!

photo (1)

Tyttäreni allergioiden vuoksi aloittamaaani ruokapäiväkirjaa selaillessa huomasin itsekin kuinka terveellisesti itse asiassa syön. Rakastan hyvää ruokaa liian paljon syödäkseni mitään mikä maistuu ”liian terveelliselta” ja mauttomalta. Nyrkkisääntöni on aina ollut herkullista kohtuullisessa määrin. Suurin ongelmani on pikemminkin se, että innostun usein yhdesta ruoka-aineesta tai ruoasta niin paljon, että syön sitä kyllästymiseen saakka. Tämä on itse asiassa ominaispiirteeni, jonka rakas aussimieheni huomasi jo seurustelumme alkuvaiheessa. Ruokavalioni voi siis joskus päätyä hyvin yksisuuntaiselle polulle. Taannoin lukemassani artikkelissa tosin todettiin, että saman ruoan toistaminen päivittäin on useiden ihmisten painonhallinnan salaisuus. Ehkä siis tämä hullunkurinen ominaispiirre minussa onkin auttanut minua kautta elämäni pysymään hoikkana.

Yleisesti ottaen vihaan vähärasvaisia tuotteita, syön aina mielummin täysirasvaista kreikkalaista jogurttia, voita ja kermaa kohtuudella kuin kajoan kamaliin vähärasvaisiin litkuihin. Katsauksena ruokapäiväkirjaani voin mainita, että aamiaiseni on usein vadelmakaurakakkunen -ainakin tällä hetkellä kun vadelmakaurakakkubuumini on käynnissä. Vaihtoehtoisesti saatan syödä sveitsiläisen mysliaamiaisen mikä on siis riisimaidossa tai maidossa liotettuja jumbokaurahiutaleita (n. 1dl), johon olen sekoittanut taatelin paloja, rusinoita tai kuivattuja karpaloita sekä hieman hunajaa (1rkl) tai Agave siirappia. Tähän seokseen raastan yhden omenan (Royal Galat ovat suosikkejani), sekoitan yhteen ja maiskutan joko vadelmien ta mustikoiden kanssa. Kuten huomata saattaa rakastan kauraa ja käytän sitä paljon etenkin leivonnassa ja aamiaisissa.

Lounaaksi syön yleensä salaatin -power food salaatin- mikä tarkoittaa, että heitän salaatin sekaan kinoaa, pähkinöitä, gojimarjoja ja muuta energiaa antavaa. Syön tämän useimmiten kotona ollessani omalla hunaja-sinappi-oliviöljykastikkeella (1rkl hunajaa, 1 rkl ranskalaista sinappia, 1-2 rkl oliiviöljyä. Jos olen kaupungilla päädyn useimmiten joko vuohenjuusto tai halloumisalaattiin tai sushiin. Välipalana mussutan pähkinöitä ja paljon! Olen pähkinähirmu ja siksi rakas aussimieheni kutsuu minua maaoravaksi. Tämä nimi ei juonna juuriaan yksinomaan pähkinänsyönnistäni vaan isoista vauvanposkistani. Niin paljon kun haluaisinkin korkeat poskipäät, ei niitä minulle ole suotu ja lapsenkasvoiset poskeni pullottavat kuin maaoravalla, joka on hamstrannut pähkinöitä talven varalle.

En syö karkkia enkä karkkimaisia suklaapatukoita kuten Mars ja Snickers, en pidä niistä. Suklaata rakastan, mutta sen pitää olla kunnon suklaata ilman ylimääräisiä kommervenkkeja. Paheeni on jäätelö, rakastan Ben&Jerryn Karamel Sutra jäätelöä, jossa on 4cm paksuinen karamellisisus. Ystäväni synnytys alkoi hänen tyhjennettyään kyseisen purkin yksinään. Lääkäriystäväni totesikin, että vauva lienee seonnut sokerihöyryistä ja päätti tulla ulos ja äkkiä ennen kuin saa lisää Karamel Sutraa!

Illallinen on minulle nautinto usein kera lasillisen viiniä. Illalliseksi syömme yleensä. joko risottoa, pastaa, Thaicurria tai täyttävää salaattia lihan tai kalan kanssa. Syömme keskieurooppalaiseen aikaan klo 19-20, joten haluan ruoan olevan hiilihydraattista ja täyttävää, jotta nukun hyvin. En välttele vaalea jauhoa, päinvastoin rakastan sitä enkä juuri välitä rukiista, ohrasta tai täysjyvätuotteista. Olenkin varsin epätavallinen suomalainen, sillä en pidä ruisleiästä ellei se ole makeaa saaristolaisleipää. Suosikkini on tavallinen ranskalainen juureen tehty artisaanipatonki hyvälaatuiseen oliiviöljyyn dipattuna -jam. Käytän oliiviöljyä paljon ja kannan sitä pulloittain kaupasta kotiin. Kermaa en tyttäreni allergioiden vuoksi ole vähään aikaa käyttänyt, mutta normaalisti kyllä. Käytän kermaa kohtuudella ja lisään sitä kastikkeisiin maun pehemennykseksi ja tasapainottamiseksi. Ruokatottumukseni ovatkin ehkä varsin sopivassa määrin yhdistelmä mannermaista ja pohjoismaista keittiötä.