Peruslauantaita Melbournessa…-Basic Saturday in Melbourne

Melbourne on mahtava kaupunki. Jotenkin joka viikonloppu on sellainen olo, että ei ihme, että kaupunki on valittu yhdeksi maailman asuttavimmista ja miellyttävimmistä kaupungeista. Aina on jotain jännää tehtävää tai nähtävää, ruoka on mahtavaa ja eri eurooppalaiset kulttuurit kohtaavat mitä ihastuttavimmalla tavalla.
IMG_20160423_095639

Meidän aamu alkoi lettujen paistolla, sitten suuntaisin South Melbourne markkinoille hakemaan aamiaista kuten traditioihin kuuluu. Lempileipomoni on markkinoiden ytimessä toimiva ranskalainen patisserie Agathe. Voin suoraan sanoa, että tämän leipomon croissantit ovat parhaita, joita olen ausseissa maistanut. Hyviä croissanteja olen etsinyt urakalla, sillä usein ne ovat täällä pehmeitä ja tylsänmakuisia. Agathen eivät. Paikka on niin suosittu, että ensimmäinen iso satsi croissantteja tänä aamuna oli loppuunmyyty jo aamutuimaan. Odotin hartaasti seuraavaa ja sainkin uunituoreet croissantit aamiaiseksi mukaan -jumalaista!

IMG_20160423_095633

IMG_20160423_095913

IMG_20160423_095908

Aamupalan jälkeen oli siman valmistuksen vuoro yhdessä tyttäreni kanssa. Ensi viikonloppuna haluan tehdä munkkeja ja tippaleipää. Kun sima jäi tekeytymään, suuntasimme ulos kohti Lygon streetiä, joka on italialainen alue Melbournessa. Katu on täynnä mitä mahtavimpia italialaisia ravintoloita. Menimme empimättä suosikkipaikkaamme D.O.C, joka on samalla ravintola ja deli.

IMG_20160423_133452

IMG_20160423_130742

Ruoka on uskomatonta sekä matkaan tarttuu aina jotakin ihanaa delistä. Tällä kertaa upeaa erikoispastaa, oliivilevitettä, korkealaatuista oliiviöljyä ja akaasiahunajaa! Minä söin herkullista pinjansiemen-mustariisisalaattia.

IMG_20160423_133803

Mieheni söi kielihermoja hemmottelevaa herkkusienipastaa.

IMG_20160423_133759

Ruokailun jälkeen suuntasimme Melbournen museoon katsomaan Jurassic World näyttelyä, josta kirjoitan ensi postauksessa, sillä se oli aivan uskomattoman upea erikoisefekteineen! Tyttäreni hihkui innosta.

IMG_20160423_140808

Ihana päivä jälleen. Täällä on pitkä viikonloppu ANZAC päivän vuoksi, joten maanantaikin on vapaa. Ihanaa perheaikaa siis kolme päivää edessä, luksusta! Huomenna suuntaamme patikoimaan pinkikin kera You Yangs vuorelle.  Ihanaa lauantaipäivää kaikille!

Melbourne Zoo and Italian Heaven on Lygon Street

A couple of weekends ago we went to Melbourne Zoo as our daughter loves animals.

IMG_20150621_143814

It was a beautiful day in the middle of the Southern Hemisphere winter.

IMG_20150531_132321

Lygon Street is famous for its fabulous Italian food. As it was not too far away we walked from the zoo to find some tasty Italian lunch. We ended up in the place called Tiamo. It was super popular and we luckily managed to get a table. Later when we told about it to our friends we heard it is an institution on Lygon Street and no wonder as the food was amazing!

IMG_20150606_141505

I ordered calamari salad and it was superb! Such fresh and pure flavours.

IMG_20150606_141509

My husband loves all kind of seafood pasta so he chose to go for one of their special seafood dishes. Food was just fantastic. I can recommend this place to anyone looking for a good Italian in Melbourne!

Squid and king prawn linguine-Mustekala-rapupasta

I finally got this recipe here. I made super delicious seafood pasta last week and thought I’d share the recipe with you. Simple, quick and so tasty.

I have some weird pasta phase going on at the moment and we have had various delicious pastas for dinners for the past couple of weeks. I guess now when I am at home with our daughter I walk so much outdoors that I feel super hungry in the evenings! Pasta is the perfect cure for that kind of hunger.

IMG_20141104_134908

Cook and enjoy!

olive oil

1 onion

2-3 garlic cloves

180ml (one small bottle) dry white wine

400ml water

1 cube of chicken stock (I used Knorr)

150g squid rings

150g king prawns

2 tbsp choppend fresh parsley

linguine

1. Dice the onion finely. Add onion and crushed garlic to the wok with a bit of olive oil. Cook until golden brown.

2. Add wine and let it boil/simmer for five minutes to boil the alcohol away.

3. Add water and chicken stock cube. Cook in low heat such as the sauce simmers and reduces a bit.

4. Start cooking linguine in a separate sauce pan. You want to add squid and prawns to the sauce at the last minute so that they won’t become chewy!

5. When linguine is 3 minutes away to be ready add squid and prawns to the sauce and add parsley too. Let it simmer for those 3-4 minutes.

6. Drain the linguine.

7. Serve the pasta with the sauce.

Super good!

Dairy free pizza – Maidoton pizza

WP_20131122_006

I love cheese but sometimes I feel that pizza is a bit too heavy with a huge layer of cheese in it. My dear Aussie husband loves my pizzas, for some reason he thinks they are one of the best things I cook. Being so, we never order take away pizza. Due to the dairy free diet this year I guess both my husband and I noticed that we feel slightly better without dairy. We won’t give up from it altogether but we have definitely cut down our dairy consumption. Other reason why I try to keep this household still reasonably dairy free is that soon our baby girl will be one year old and if her milk allergy continues but we want to eat same food I have no other option than prepare dairy free meals. Last weekend I made this tasty dairy free -in other words cheeseless- pizza.

Pizza dough:

1dl (1/2 cup) warm water

2 tsp dry yeast

2 1/2 dl(1 1/4 cup) white flour (can use gluten free if needed)

2 tbsp olive oil

1/2 tsp salt

1. Mix yeast in a small amount of flour and mix it with warm water.

2. Add all the other ingredients and mix well.

3. Let rise for 15-30minutes.

4. Knead the dough and make the pizza base.

Toppings that get cooked with pizza dough:

half a tube of tomato puree

ham

olives

1. Add the cut topping son the pizza base and cook in 250 celsius degrees for 10-15minutes. Check the pizza regularly so that it does not burn.

Toppings after the pizza has been taken out from the oven:

rocket salad

sun dried tomato pieces

crushed walnuts

1. Add the rest of the toppings on the cooked pizza.

YUMMY! So good and healthier! If you want to make a vegan version just replace the ham with anything you fancy.

Rakastan pizzaa, mutta joskus paksu kerros juustoa pizzan päällä on liian tuhtia illalliseksi (ainakin minulle!). Tämänvuotisen maidottoman imetysdieetin aikana niin minä kuin rakas aussimieheni huomasimme, että maidoton dieetti on vatsaystävällisempi ja kaiken kaikkiaan koimme voivamme kokonaisvaltaisesti paremmin. Aussiemieheni rakastaa pizzojani ja jostain syystä hänen mielestään pizza on yksi parhaita kokkailusaavutuksiani. Näin ollen emme juuri koskaan tilaa take away pizzaa. Koska suloinen tyttäremme lähestyy yksivuotissyntymäpäiväänsä ja mikäli maitoallergia jatkuu sen jälkeenkin yritän vielä pitää taloutemme suhteellisen maidottomana, jotta voimma mutkattomasti syödä samaa ruokaa. Alla siis maidoton -toisin sanoen juustoton- pizzareseptini.

Pizzatakina:

1dl lämmin vesi

2 tl kuivahiivaa

2 1/2 dl vehnäjauhoja (tai gluteiiniton jauhoseos)

2 rkl oliiviöljy

1/2 tl suola

1. Sekoita hiiva pieneen määrään jauhoja ja sitten sekoita tämä desilitraan lämmintä vettä .

2. Lisää muut aineet aj sekoita hyvin.

3. Anna kohota 15-30 minuuttia.

4. Vaivaa taikinaa ja muovaile pizzapohja.

Täytteet ennen uuniin menoa:

puoli tuubia tomaattopyrettä

kinkkua

oliiveja

1. Pilko täyteainekset, levitä tomaattopyre pohjan päälle ja ripottele täytteet pizzan päälle. Paista 250 asteessa 10-15 minuuttia. Valvo koko ajan, ettei pizza pala.

Täytteet pizzan paiston jälkeen:

rucolasalaattia

aurinkokuivattuja tomaatinpaloja

murskattua saksanpähkinää

1. Lisää muut täytteet paistetun pizzan päälle.

NAUTI! Mikäli haluat vegaanipizzan korvaa kinkku mieleiselläsi täytteellä 🙂