Williamstown Melbourne

Meillä oli tänään ihana päivä. Päätettiin suunnata Melbournessa alueelle, josta olemme kuulleet paljon hyvää mutta, jossa emme ole aiemmin vierailleet: Williamstown. Williamstown on lahden rannalla, josta on upeat näkymät keskustan pilvenpiirtäjiin. Paikka on täynnä ihania high street putiikkeja, ruokapaikkoja sekä kahvilakulttuuri on mahtava kuten kaikkialla Melbournessa.

IMG-20160402-WA0000

Mieheni oli jo valinnut ruokapaikan lounaaksi luvaten, että se on krantulle mielelleni sopiva. Paikan nimi on Carter Smith Devil & Co (215 Nelson Pl, Williamstown VIC 3016). Mahtava paikka se olikin. Paikassa oli sellaista industrial charmia. Osa paikan tarjouilupöydistä oli puisia rakennuspaletteja ja ruokalista oli lyhyt ja ytimekäs, mutta upea. Olen itse ruokapaikkojen kannalla, joiden lista on lyhyt, silloin useimmiten joka ikinen ruoka on tehty rakkaudella ainutlaatuiseksi.

IMG_20160402_130202

Tilasin lounaaksi mustekala ragun polenta chipseillä ja mieheni tilasi porsaan vatsaa kampasimpukoilla sekä chilli chutneylla kukkakaalisoseen kera. Ruoka ei ollut vain upeasti asemoitu lautaselle vaan se oli yksi herkullisimmista lounaista mitä olen pitkään aikaan syönyt. Mustekala ragu oli uskomattoman aromikasta, polenta chipsit juuri täydellisiä ja majoneesin korvaaminen avocadososeella oli loistava loppusilaus.

IMG_20160402_132452-2

IMG_20160402_132525

IMG_20160402_132519

Mieheni ruoka oli myös erityisen maukasta. Itse en tykkää possusta juuri missään muodossa, mutta tämä annos oli herkullinen.

IMG_20160402_132459

IMG_20160402_132533

Mulle tulee aina niin ihana olo, jos on onnistunut ruokailukokemus. Yli kolmenkymmenen vuoden iässä on tullut syötyä niin monissa hyvissä paikoissa, että harvoin enää tulee sellaista ”ahaa” elämystä, mutta tätä Carter Smith Devil & Co ruokapaikkaa suosittelen, jos eksytte Williamstowniin. Minä ja mieheni ihastuimme Williamstowniin niin paljon, että jos pidemmällä tähtäimellä jäämme Melbourneen se voisi olla juuri sopiva asuinpaikka. Neljä kilometria keskustaan, mutta todellinen pikkukaupunkifiilis pienine high streeteineen ja putiikkeineen! Ihanaa lauantai päivää!

Paella à la Pia -Paellaa Pian tapaan

ImageI was so excited to try some home made Paella after our summer holidays in Spain.  I knew it would be challenging as I had never tried to make it before and I couldn’t decide which recipe to follow so I thought I would create my own…and believe it or not it was amazing! I read many recipes to get an idea of the best ingredients and spices but in the end I just threw stuff from my head and created this dream Paella! It was actually really easy but took a long time to get perfect. The secret of Paella is to cook the base before seafood for a long time such as the rice gets all the flavours. I started cooking around 5.30pm and Paella was ready in 2h. I think that is the estimate, although most of that time you just let the rice simmer in the liquid.

Try this, I can guarantee it is tasty! My father-in-law loved it and my dear Aussie man was hunting thirds to his plate!

1 onion

2 garlic cloves

30 ml olive oil

3dl (300ml) Arborio rice

185ml (small bottle) dry white wine

1 red pepper

1 small zucchini

600-700ml chicken stock (Knorr jelly one is really good!!!)

3-4 tbs tomato paste

1 tsp paprika

hint of black and white pepper and salt

3-4 tbs sugar (to get tomato flavour sweet)

1/2 lemon

1 pack of seafood mix (squid, mussels and king prawns)

1 pack of prawns in shell (this is not necessary if you don’t want to have prawns to peal you can use another pack of king prawns)

1/2  teaspoon of mixed herbs spice (it has rosemary, thyme, marjoram, basil and parsley in it)

1. Cook the onions and garlic until golden brown.

2. Add the rice and cook for a little while.

3. Add the white wine and bring it to boil and let it simmer until the liquid is gone.

4. Add peppers and zucchini and paprika, black and white pepper and salt and mixed herbs.

5. Add some chicken stock and let it simmer.

6. Add tomato paste and sugar and let it simmer.

7. Slowly add all the chicken stock whilst the rice and other ingredients are simmering. Squeeze the lemon in.

8. When the rice has absorbed all the liquid and is soft mix it and let it cook in a Paella pan (you can use a big wok if you don’t have a paella pan).

9. Just before serving add the seafood and heat it through.

Serve Paella with some nice dry white wine. I had a really tasty French Chardonnay to go with it! A tip for you who live in the UK. Morrison has this amazing Chardonnay in offer at the moment. The normal price is £13.99 reduced to £8.99. This wine is super good. It is Montagny 1er Cru, Cave des Vignerons de Buxy.

Image